L'appel gourmand de la forêt
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
L'appel gourmand de la forêt Details
Un livre de cuisine unique en son genre pour cuisiner les végétaux sauvages les plus connus de la forêt. Il est illustré par une iconographie riche et singulière : 500 photos de plantes, fruits, champignons et surtout de plats très gourmands.Et si vous alliez faire vos courses dans les bois ? Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages... En toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage. Linda Louis vit au cœur d'une grande forêt de l'Allier où elle a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les préparer, les conserver. Elle nous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles... Elle nous propose des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer nos cueillettes : Tapenade de trompettes-de-la-mort, quiche aux orties, Beignets de fleurs de sureau, Gelée d'épicéa ou de pomme sauvage, Eau de bouleau, Crème glacée à la mûre, Liqueur de noisette... Répondez à l'appel gourmand de la forêt qui, depuis la nuit des temps nous lie inéluctablement à la nature !
Reviews
Entre 3 et 4 recettes pour chaque ingrédient à trouver dans la nature : des champignons aux fraises des bois, de l'ail des ours au jus de bouleau. Belle présentation. Livre agréable que j'ai acheté en 2 exemplaires (carrément !)
